【第787期】金秋季节,菱角飘香!-泰好吃

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在泰州,吃菱角是常事跰趾,大街小巷都有叫卖,水灵灵,脆生生,青白、浅绿司空见惯造句,看看就诱人。嫩菱,清新鲜甜,多汁甘美,爽口得很。老菱,则需添一瓢清水,煮得满室的菱香,全家人齐齐剥食,边吃边聊。

里下河四角菱与邵伯绿菱、嘉兴风菱、太湖红菱一起死灵象棋,并列为我国江淮地区4大名菱。溱潼是里下河四角菱的发源地、主产区,出水的老菱鲜、嫩、脆、甜、香。生吃嫩菱,皮脆肉嫩,质鲜爽口;熟食老菱最轮回,其肉质雪白如玉,粉而不腻,喷香扑鼻,享有“出水鲜”的美誉。


溱潼四角菱历史悠久,据史料记载,当年岳飞抗金,士兵曾以菱角为食。四角菱能补脾胃、强股膝、健力益气,菱粉粥益胃肠,可解内热,《本草纲目》对此也有记载。

每当菱角收获的时候,菱塘里,十多名头扎红方巾的妇女坐在椭圆形的长木澡盆里,她们一字排开狄迪,有说有笑,构成了一幅生动的“水乡采菱图”。把菱叶一掀,摘下老菱,将粗根烂叶连根拔起,放在澡盆后部泰山与珍妮。采菱是个辛苦活儿,腿要环坐在澡盆里晓说第二季,一坐就是半天董狐直笔,很累人。

菱米烧肉,得先将菱角煮熟救姜刑警,剥出洁白莹润的菱米泊头招工吧。再将五花肉切成小块,加了葱、姜、绍酒、酱油等一干佐料,炒至半熟,加水煨烂。待肉快收汁时,倒入菱米,再焖上十分钟。盛入盘中,但见五花肉红得发亮,菱米更是油光可鉴,特别诱人,吃在嘴里,因为有了肉汁的浸润,更觉味美可口桃花阁。不必说,那一盘中,肯定是菱米唱了主角。

菱米还可凉拌,剥去艳艳的壳,单留腰果状的菱米,一粒剖成俩,开水烫一烫再会打一字,浇上白醋、麻油99网上书城 ,再添一匙蜂蜜,成了。略拌一拌,瞬间就能活色生香,一水儿的白药老,更是让人垂涎。这道时令小吃,猛一瞅,就好像装了一碟温婉可人的宋词小令,就道菜最好慢慢地品,最好有一盅老酒做伴,就更美了。

菱米还可煮粥,将糯米或粳米淘洗干净,入锅,加入剁碎的菱米同煮纳因格兰。粥快开时木星合月,锅内已闻到扑鼻的菱香,随那氤氲的米香弥散开来,稍稍焖一会子,即可开锅情字路上。盛上一碗,洁白的米粥,当中粒粒雪白的菱米才好看呢,像盛开的一朵朵小花。尝一口,又糯软又清香,粉嘟嘟的,有着丝丝的甜。而且这菱米粥还有益胃肠,冯天魁可解内热超级村长,老年人常食更为有益。